Studenttårtor 2012
Tårta till mamma
Bakelse för kungligt dop
Fotbollstårta till 10-åring
Uggletårta om jag får välja
Fjärilstårta till guddottern
Ville slå på stort och ge mig på det där med en våningstårta igen, trots mitt tidigare halvt misslyckade försök. Önskemålet från födelsedagsbarnet själv var en grön tårta med fjärilar på. Många fjärilar. Jag gillade idén väldigt mycket då jag beställt hem fjärilsutstickare för ett tag sedan som jag inte haft möjlighet och testa och jag har själv alltid älskat fjärilar och länge velat göra en sådan tårta.
Så jag hade ganska snabbt visionen av tårtan klar i huvudet och ägnade några kvällar åt min "fjärilsfabrik", där jag målade, pudrade och glittrade (?) fjärilar i timmar.
För en gångs skull tyckte jag att visionen jag hade överensstämde med slutresultatet och jag blev väldigt nöjd. Inte ofta det händer. Det framgår inte riktigt av bilderna, men fjärilarna o blommorna slingrar sig runt tårtan från botten upp till toppen. De är målade med olika pulverfärger och skimrar, men det syns inte så väl. Jag gjorde två likadana våningstårtor till kalaset.
Tårtan består av:
Ljusa bottnar
Hallonsylt
Vaniljkräm
Spacklade med grädde
Tårtan är täckt med marsipan
Fjärilarna och blommorna är gjorda i sugarpaste
Runt kanten sitter sockerpärlor
Påsktårta
Jag passar på att önska en Glad Påsk med en påsktårta som jag leveredade igår. Här njuter påskharen och kycklingarna i gröngräset bland alla vårblommor.
Tårtan består av:
Chokladbottnar
Hallonmousse
Hallon
Chokladmousse gjord på daim
Spacklad med grädde
Tårtan är täckt med marsipan
Dekorationerna är gjorda i sugarpaste
Hjärtformade kanelbullar
Ni förstår säkert; istället för att rulla ihop degen från ett håll, börjar du från två sidor och möts på mitten. Dela rullen till bullar och forma en liten spets när du lagt dem på plåten.
Lite roligare och kanske ännu godare?
Skönheten och prinsesskronor
Önskemålen var många när syterdottern skulle fira "fulla hand" dvs 5 år. Men tillsist gick jag på hennes allra första önskemål; En prinsessa med stora ögon vilket visade sig vara Belle från Skönheten och Odjuret.
Jag har många gånger sett Barbietårtor som andra gjort och här kom tillfället att testa. Aldrig tidigare har jag varit så nöjd med slutresultatet som jag faktiskt blev med denna tårta. Jag trodde det skulle vara mycket svårare, men allt flöt bara på plötsligt stod hon där ståtlig och fin i sin balklänning.
Jag använde mig av en hel barbiedocka som jag stack ner i mitten av tårtan. Barbien var köpt som en "Belle" men jag tyckte nog inte hon var så lik originalet. Fördelen med denna barbie var dock att hon redan hade en klädd topp i plast så jag jag behövde bara göra kjolen till henne.
Eftersom vi är många som firar gjode jag även två andra tårtor till kalaset. Det fick bli två likadana rosa tårtor, enligt önskemål, med prinsesskronor på. Det verkade som den numera "stora" tjejen blev nöjd!
Tårtorna bestod av:
Ljusa bottnar
Hallonsylt
Vaniljkräm
Spacklade med grädde
Skönhetens klänning och dekoraioner är gjorda i marsipan
Prinssestårtan är täckt med marsipan och dekorationerna gjorda i sugarpaste
Önskemål från en blivande 5-åring
Godaste julbrödet
Jag bakar inte mycket bröd, även om jag ständigt lovar mig själv att jag ska göra det oftare. Framförallt när det är såhär enkelt och går så otroligt snabbt. Lika bra att göra två bröd på samma gång.
Goda & Snabba Julbrödet
Ett bröd som passar perfekt till julskinkan och håller sig saftigt länge!
1 st bröd
Ingredienser
2 dl grovt rågmjöl
5 dl vetemjöl
1 msk malda pomeransskal
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl russin
2 dl porter eller mörkt öl
2 dl gräddfil
2 msk sirap
½ dl rårörda lingon
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i porter, gräddfil, sirap och lingon. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform, ca 1 ½ liter.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min. Stjälp upp limpan och låt den kallna.
Viva la Mexico
Jag fick en beställning på en tårta till en fest med temat "Mexikans afton". Väldigt kul!
Tanken var först att forma tårtan som en sombrero-hatt men eftersom tårtan skulle färdas en liten bit så kände jag att det var lite för riskabelt att bygga för mycket på höjden. Desutom trodde jag att proportionerna skulle bli konstiga.
Så det blev istället en lite "trött" mexikanare som tar sig en tupplur i skuggan av kaktusen. Kan det varit Tequilan som gjort honom så trött?
Tårtan består av:
Chokladbottnar
Hallonmousse
Färska hallon
Daimmousse
Spacklad med grädde
Tårtan är täckt med marsipan
Dekorationerna (Mexikanaren och kaktusen) är gjorda i sugarpaste, övriga dekorationer i marsipan
Päronpaj med pinjenötter
Jag ändrade lite i receptet och använde mig av lime istället för citron och använde mig av både pinjenötterna och mandelspån, som går lika bra i brist på pinjenötter.
ca 6-8 bitar
Pajskal:
2 ½ dl vetemjöl
125 g smör
1 äggula
Fyllning:
3-4 päron
75 g pinjenötter (eller mandelspån)
75 g smör
3/4 dl strösocker
2 msk vispgrädde
1 ½ msk vetemjöl
rivet skal av ½ citron (eller av 1 lime)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°.
- Blanda ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant eller pajform, ca 24 cm i diameter.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.
- Blanda nötter (mandel), smör, socker, grädde, mjöl och citronskal (limeskal) i en kastrull. Låt smeten sjuda upp under omrörning.
- Skala och kärna ur päronen och skär dem i skivor. Lägg dem i pajskalet och bred över nötsmeten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Lite beroende på hur mogna päronen är, prova med en sticka så päronen känns mjuka.
- Låt pajen kallna. Godast lätt ljummen/helt avsvalnad men inte kylskåpskall. Servera med vispad grädde.
Drömmen om ett dessertbord
Kvällen innan kalaset hade jag inte ens en klar bild av hur min tårta skulle se ut. Det krånglade med fyllningarna så de fick jag göra om och byta ut sent på kvällen. Samtidigt tappade jag den mesta av min motivation. Klockan passerade midnatt och i takt med att energinivån sjönk och jag mest av allt längtade till sängen, så la jag också ner tanken på en "pakettårta" och gjorde en enkel blomdekoration. Tyvärr torkade den inte som den skulle i värmen och luftfuktigheten och blev mest ett platt fall. Det är väldigt svårjobbat med tårtor på sommaren!
Det jag dock är mest besviken över är att jag inte hann sätta ihop allt och ta fina bilder i dagsljus. Tiden räckte inte till och för att få någorlunda okej bilder med mina simpla digitalkamera är dagsljus en viktig aspekt, så lite av idén att presentera ett fint dessertbord här i min tårtblogg försvann. Men ni får hålla till godo. Dessertbordet bestod av tårta, cupcakes, macarons, cake pops och lite matchande godis i grönt. Färgtemat; grönt, svart och vitt var det enda jag bestämt säkert.
Födelsedagstårta
Tårtan bestod av ljusa bottnar med vitchokladmousse och hallonmousse. Spacklad med grädde och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste och några silverpärlor. Från början var det tänkt lemoncurdmousse istället för hallon, men då lemoncurdmoussen blev otroligt lös fick jag göra en nödlösning av det jag hade hemma och hallonmoussen är alltid god.
Kladdkaks-cupcakes med nutellafrosting och vispgrädde
Jag hade från början spritsat dem med nutellafrosting, men insåg vid provsmakning att det blev otroligt mäktigt tillsammans med allt annat på dessertbordet. Så jag lät lite av frostingen var kvar i mitten och toppade istället med vispgrädde. Goda men mäktiga!
Cake Pops - Kladdkaka
Jag testade för första gången att göra Cake Pops. Kaka på pinne helt enkelt! Väldigt enkelt, väldigt kul att göra och väldigt gott! Jag använde mig av Ballerina Kladdkaka som jag mixade och blandade med Philadelphiaost och doppade i vitchoklad. En av gästerna kommenterade att de smakade precis som Sandwich-glassen och det stämmer verkligen!
Macarons
Dessertbordet innehöll även Macarons med päronconaq- och lemoncurdfyllning. Dessvärre tog jag ingen närbild på dessa men de har jag ju bakat tidigare och receptet finns här.
Röd Ferraritårta
Det blev ett långt sommaruppehåll ifrån bloggen. En hel del jobb och det faktum att det varken är särskilt kul eller lätt att baka tårtor i värmen gjorde att jag tog ett litet uppehåll. Några bakverk har det dock blivit av under tiden som jag nu får se till att presentera.
Först ut kommer en Feraritårta som jag gjorde redan i juni. Jag kom ganska snabbt underfund med att det skulle bli röda tårtor, för det är väl främst den färg man förknippar med Ferrari. En tårta bestod av en stor Ferrari-logo, där jag skar ut hästen förhand i marsipan efter en bild jag skrev ut på datorn. Pilligt men jag blev faktiskt väldigt nöjd med det.
På den andra tårtan modellerade jag en bil av sugarpaste. Jag har ingen aning om det faktiskt liknade just en Ferrari, men med en liten ferrari-logo i fronten så bestämde jag helt sonika att så var fallet.
Tårtorna består av:
Ljusa bottnar
Rabarberkompott
Jordgubbsmousse
Färska skivade jordgubbar
Spacklad med grädde
Tårtorna är täckta i marsipan
Dekorationerna är gjorda i marsipan, förutom bilen och grunden till Ferrari-logon som är gjorda i sugarpaste.
